Månedsmenu

Dertil serveres en appetitvækker efter chefkokkens fantasi

Lækker portionsanretning af ris med tigerrejer stegt i jomfruoliven olie, hvidløg og chili.
Serveres med en pikant tomatsauce.

Kr. 98,-

I de køligere årstider ses der ofte små hvide kvægsejrer på deres vinmarker på jagt efter mad,
som på italiensk kaldes for en Airone, hvorfor navnet på denne hvidvin stammer fra.
Hvidvinen former sig flot i glasset, med en elegant lysegul farve. Vinen er lavet på 100% Vermentino.
Hvidvinen er en traditionel vin med stor elegance og kompleksitet.
Druerne i denne hvidvin er fra homogene vinmarker, som hver høstes og gæres separat.
Vinmarken er placeret langs Fossa di Bolgheri-floden. Her bliver marken administreret med omhu
og ekspertise med de bedste fremgangsmåder inden for bæredygtig produktion.
I næsen er en uimodståelig duft af hvide frugter og grapefrugt.
Smagen leder en hen til eksotiske frugter, såsom fersken og ananas.

Stegt oksemørbrad med Brandy sauce, vindrue, pinjekerner og pancetta.
Serveres med dagens garniture.

Kr. 259,-

Vinen er en cuvée fra de to marker Bricco Medica og Vigna di Lino, som hver især lægger navn til vinene af samme navne. Druerne til denne Nebbiolo er imidlertid en slags "efter-høst", en form for andensortering, hvor de druer,  der ikke blev brugt til de to oprindelige cuvéer blev efterladt for en stund på stokkene, inden de blev høstet til vinen her.
Vinen er ekstremt elegant. I glasset har den en sart rubinrød farve med lav farvekoncentration. Den byder på en flot rødfrugtet næse, hvor lyse bær, fx hindbær og jordbær, tonser frem understøttet af en klassisk floralitet, hvor især noter af friske roser byder ind. Den har et klassisk, men lettere tannisk bid i finishen, og bidet balanceres af en fin fylde og den udprægede frugtdrevne karakter. Det her er vin der kombinerer den tørre og elegante frugt med en indsmigrende sødmefuldhed og frisk saftighed. Intensiteten og nerven er forbilledlig, og eftersmagen lang.

Vælg mellem:

Udvalg af italienske oste.

Kr. 98,-

Gl. kr. 79,- 1/1 fl. kr. 298,-

Mousse af hvid chokolade.
Serveres med brombærmarmelade og kakao crumble (smuldre)

Kr. 89,-

Moscato-druen har været dyrket og nydt siden det 13. århundrede.
Druerne håndplukkes på det optimale modningstidspunkt.
Efter presningen sker der en langsom fermentering i rustfrie temperaturkontrollerede
ståltanke indtil alkoholprocenten når 5. I løbet af denne proces dannes små bobler (frizzante).
Den aromatiske, fersken- og pæreduftende Moscato d’Asti er forsynet med fine små,
forfriskende bobler, og en elegant afstemt sødme.

3 retter: forret - hovedret - dessert eller oste samt velkomstdrink og appetitvækker kr. 328,-
4 retter: forret - hovedret - dessert - oste samt velkomstdrink og appetitvækker kr. 398,-

Til vores Månedens Menu kan vi tilbyde en nøje udvalgt Vinmenu som er tilpasset retterne
(Vin Menu for 3 retter kr. 219,- Vin Menu for 4 retter kr. 268.-)
Månedens Menu + Vin Menu for 3 retter: Kr,- 547,-
Månedens Menu + Vin Menu for 4 retter: Kr,- 666,-.

Der serveres 1 glas vin til hver ret. 

N.B. Menuen kan ikke ændres.